宏量養(yǎng)分素：宏量養(yǎng)分素又包含：碳水化合物：總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖。蛋白質，：總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。甘油三脂、磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。糖脂：腦苷脂類、神經節(jié)昔脂。、脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
就前面提到的色譜技術來說，這種食品檢測技術在運用的過程中，有比較明顯的劣勢，如范圍較窄、假陽性、檢測的準確度存在較大的差異等，若是想讓食品檢測的效果更佳準確，就需要另外一種檢測技術，那就是這里想要給大家普及的質譜技術。質譜技術這種食品檢測技術彌補了傳統(tǒng)色譜方法在測量的過程中特別常見的問題，有效的將色譜和質譜的方式進行一個結合，取兩者之間的共同優(yōu)點，從而使假陽性出現的概率降低，為食品的安全檢測提供了強有力的科學手段和基礎。
巧克力是我們日常生活中比較常見的一種食品，深受廣大消費者的喜愛，并且隨著年齡的增長對巧克力的看法也在不斷變化。作為備受推崇的食品之一，保證其食品健康安全是相當重要的。相關實驗證明，巧克力富含多種對人體有益的成分，比如說兒茶酸，能夠增體，預防，干擾的供血。 除此之巧克力還能夠緩解情緒低落，適當調節(jié)的心情，延緩衰老等好處。
巧克力的常規(guī)檢測指標都有哪些。那么巧克力食品檢測都涉及到哪些項目呢？這一點可以具體的檢測需求進行有針對性的巧克力檢測。比如說微生物，其檢測項目包括：菌落總數、大腸、致病菌、霉菌。其他病菌等等。
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