農產品農藥殘留檢測技術。氣相色譜技術。為了大程度降低農產品中農藥殘留對人體造成的傷害，需要進一步強化農藥殘留檢測工作，目前國內外針對農藥殘留的檢測主要朝著多品類、快速的方向發(fā)展，高精度的農藥殘留檢測技術是確保食品安全檢測質量的基礎前提。其中，氣相色譜技術是目前對農藥殘留進行檢測的常用方法，運用該技術方法展開農藥殘留檢測，一般會選用離子模式，依據(jù)相對保留時間及特征離子與離子之間的比例關系，確定目標化合物，從而獲取更高精度與靈敏度的數(shù)據(jù)。
產品質量檢驗：產品質量檢驗主要是檢驗設備的感觀指標值，化學成分和微生物指標值是否達到相對性應的規(guī)定。根據(jù)國家行業(yè)標準方式(GB/T5009。199-2003)及其世衛(wèi)組織WHO，聯(lián)合國糧農組織FAO殘余農藥測試標準，環(huán)保局EPA參考攝取量等規(guī)定設計制作。選用酶抑制率酶活性測定對新鮮水果，蔬菜水果等農業(yè)和林業(yè)商品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥成分開展迅速的檢驗。
“安全、營養(yǎng)、食欲”被看做是食品的三要素，其中，安全是對食品的基本要求，也是消費者選擇食品的主要標準。食品是人類生存和發(fā)展基本的物質基礎，食品工業(yè)是許多國家的產業(yè)支柱，但日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件給人類的生命健康帶來了巨大的威脅，食品安全問題引起了越來越多的關注。談及食品安全問題，重金屬、農藥殘留、獸藥殘留、添加劑、生物和致病菌是我國糧食安全的六大威脅。
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