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食品檢驗(yàn)人員培訓(xùn)普遍的化學(xué)目標(biāo)有成分、灰份、過氧化值、丙二醛、碘值等，有一些類型的商品也有增加測驗(yàn)新項(xiàng)目，這一確實(shí)太多了，需求對應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量考量標(biāo)準(zhǔn)。 必需求格外注意的是，一個目標(biāo)依照商品的不一樣，有巨大概率會展現(xiàn)好幾個檢測的新方法。如測量水份就會有烘干處理枯燥乏味法、真空泵枯燥乏味法、卡爾費(fèi)休法等。安徽金標(biāo)準(zhǔn)　

食品檢驗(yàn)人員培訓(xùn)

食品添加劑檢測。為改進(jìn)食品類色、香、味等質(zhì)量，及其為防腐蝕和制作工藝的必須，而添加食品類中的化學(xué)物質(zhì)質(zhì)或是非天然化學(xué)物質(zhì)通稱為食用添加劑。我國食用添加劑共有23個類型，2000好幾個種類，包括酸值調(diào)理劑、抗結(jié)劑、有機(jī)硅消泡劑、劑、漂白液、膨松劑、添加劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、甜味素、添加劑、增粘劑、香辛料這些。

總鈉是身體中一種主要的無機(jī)物原素。《食品安全 嬰兒瓶裝輔助食品類》（GB 10770—2010）中要求，嬰兒瓶裝輔助食品類中總鈉含量的值為200mg/100g，且《食品安全 預(yù)包裝特殊膳食用營養(yǎng)標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中要求，微量元素含量不可小于商品標(biāo)簽標(biāo)識值的80%，其具體檢驗(yàn)含量合乎食品安全規(guī)定，但未做到商品標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定。特殊膳食食品類中總鈉不符合標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是制造業(yè)企業(yè)對原輔材料質(zhì)量管理不嚴(yán)苛；也可能是生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程中拌和不勻稱或制造業(yè)企業(yè)未按標(biāo)識標(biāo)識值的規(guī)定加上該營養(yǎng)元素。