水為生命的起源，人們在日常生活和制造主題活動上都少不了水，日常生活飲用水水質的好壞與我們身心健康息息相關。伴隨著時代是社會經濟發展.科學研究發展和人們生活水平的提升，大家對日常生活飲用水的水質規定持續提升，飲用水水質標準也相對地持續進步和健全。因為日常生活飲用水水質標準的制訂與我們的生活方式.文化藝術.經濟發展標準.科技進步發展趨勢水準.水源以及水質現況等各種要素相關，不但中間，并且同一我國的差異區域中間，對飲用水水質的規定都具有著差別。
為客觀的評價江河和海洋水質的狀況，除上述監測項目外，有時需進行流速和流量的測定。飲用水檢測項目：感官性質化學指標：色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物、PH、鋁、鐵、錳、銅、鋅、氯化物、硫酸鹽、溶解性總固體、總硬度、耗氧量、揮發酚類、陰離子合成洗滌劑。毒理指標：、鎘、鉻、、硒化物、氟化物、、、、酸鹽、甲醛、亞氯酸鹽、氯酸鹽。微生物指標：總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌、致病菌、菌落總數。性指標：總α性、總β性
工業用水檢測項目：微生物：菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、大腸埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黃色、溶血性鏈球菌、產氣夾膜梭菌、蠟樣芽孢、單核細胞李斯特氏菌、軍團菌、弧菌、阪崎腸、空腸彎、銅綠假單胞菌、腸球菌等。感官性狀：色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物等。物理指標：PH值、電導率、總硬度、溶解性總固體、揮發酚、陰離子合成洗滌劑等。綜合指標：耗氧量、生化需氧量、總有機碳等。金屬元素：鈹、鉛、鎘、鉻、、鉈、鉀、鈣、鈉、鎂、磷、鐵、、硒、鋅、錫、錳、鈷、鎳、碘、釩等。無機非金屬：硫酸鹽、氯化物、氯酸鹽、亞氯酸鹽、氟化物、氮、硫化物、磷酸鹽、硼、氨氮、亞、碘化物、酸鹽等。有機物：苯、二、苯并芘、雙酚A、甲醛、、一氯二、二氯一、三、四、三、鄰苯二甲酸二（2-已基）酯等
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