生物化學快速檢測技術主要用于大腸菌群的檢測，應用領域涉及到鮮乳中菌落總數快速測定、畜禽產品大腸菌群快速測定技術規范等:致病微生物快速檢測的主流技術大多為國外技術。納米技術2003年以后才逐漸在食品安全快速檢測中應用，但其發展迅速。納米技術與生物學、學等技術結合應用于食品快速檢測是研究趨勢。隨著我國食品產業的迅猛發展，各類食品生產加工、經營企業越來越多，為了迎合消費者對食品外觀、口感、方便性、保存時間等方面的喜好和需求，置國家法律于不顧，摻雜摻假，添加或濫用食品添加劑等行為屢禁不止。隨著各類型食品問題的出現，越來越多的人開始關注食品檢測服務。
樣品檢測重復檢測機構的重復設置、缺乏特色，必然帶來重復檢測，如牛奶的檢測，原料乳由農業檢驗機構檢測一遍;到企業生產過程中，企業、質檢部門的檢測機構再檢測一遍、進入流通領域后工商部門又檢測一遍，其結果必然導致熱點問題、熱點食品每個部門都去檢測，而有些食品檢測項目則無人問津。致使檢驗人員天天滿負荷工作，沒有時間研究新的危害因素，從而導致剛解決完一個食品安全問題，又曝出一個新問題，檢測機構疲于一個接一個的檢測任務。
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