用在日常監(jiān)督監(jiān)測中，使實驗室監(jiān)測不到的生產環(huán)境、加工條件以及流通環(huán)節(jié)不便于檢測的食品或食物得到有效監(jiān)控，尤其是欠發(fā)達地區(qū)和廣大農村。可擴大食品安全監(jiān)測范圍，加大發(fā)現問題食品的概率，將風險預警前移或將問題解決在萌芽之中。用在大型活動食品安全保障中，有利于預防性食物的發(fā)生。用在應急事件處理上，可以快速篩查食物因子，防止其進一步擴散以及贏取搶救患者的佳時間等。通過開展快速檢測為食品安全監(jiān)管提供有效的技術支撐，提高監(jiān)管的針對性和靶向性，提高監(jiān)管的工作效率。
所謂'民以食為天，食以安為先'，從之前的到后來的、等新聞，一度甚囂塵上的食物事件，使越來越多的人開始關注食品安全問題，進一步促進社會上食品檢測需求的大幅上升。每個真正關心食品安全的人都開始關注第三方檢測機構的行業(yè)發(fā)展，大家都想弄明白，食品檢測服務主要是檢測什么的?就目前的食品檢測來說，一般是指依據物理、生物、化學等基本理論和各種技術，按照國家制訂的技術標準，如一些國際食品衛(wèi)生標準、國家食品安全標準等，對一系列食品半成品、成品、副產品及其生產的原料、輔助材料等進行一一的質量檢測，以確保產品質量合格的一種服務。其內容主要包括對食品的感官檢測、食品中的添加劑、營養(yǎng)成分和有害物質的檢測等。
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