眾所眾所周知，食品安全是大家都很在意的話題討論，在我國對食品安全一直很高度重視，市場管理質監總局也會不定時機構食品安全監管抽樣檢驗，下邊就為各位詳細介紹一些食品安全監管抽樣檢驗新項目的生活小常識：菌落總數是標示性微生物指標值，體現食品類的衛生條件。《食品安全 肉制品》（GB 2726—2016）中要求，肉制品（除發醇肉食品外）一個試品中菌落總數的5次檢驗效果均不可超出105CFU/g，且少3次檢驗結果不超過104CFU/g。肉制品中菌落總數超標準的緣故，可能是制造業企業所運用的原輔材料原始菌體數較高；也可能是生產制造生產過程中衛生狀況把控不嚴苛；還很有可能與包裝設計密封性不緊，貯運標準操縱不合理等相關。
恩諾歸屬于氟喹諾酮類藥品，是一類人造的廣譜藥，用以動物的皮膚發炎，上呼吸道等，是動物專享服藥。《動物性食品類中獸藥產品殘余限定》（公告 第235號）中要求，恩諾（以恩諾和之和計）在牛，羊，豬，兔，禽和別的動物的全身肌肉中殘余避免過量為100μg/kg。長期性攝取喹諾酮類超標準的動物性食品類，可造成輕微消化道刺激性或不適感，頭疼，頭昏，睡眠質量不好等病癥，大使用量或長期性攝取還很有可能造成肝損傷。海產品中尼考超標準的緣故，可能是養殖場在飼養全過程中違反規定應用有關飼料。
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